Gesunde Ernährung
Gesunde Ernährung als Innovationsfeld
Gesunde Lebensmittel für neue Verbraucherbedürfnisse
Gesunde Ernährung gewinnt für Verbraucher*innen und damit auch für die Lebensmittelindustrie zunehmend an Bedeutung. Besonders vegetarische und vegane Ernährungsweisen sowie die Entwicklung nährstoffoptimierter Lebensmittel rücken stärker in den Fokus. Gleichzeitig stehen Unternehmen vor der Herausforderung, Zucker, Fett und Salz zu reduzieren, ohne Geschmack und Qualität zu beeinträchtigen. Die LI Food unterstützt sie dabei durch Vernetzung, Wissenstransfer, Beratung und wissenschaftlich fundierte Informationen, unter anderem zum Nutri-Score.
Schwerpunkte im Überblick:
Praxisnahe Unterstützung für gesunde Ernährung
Die LI Food unterstützt Unternehmen bei der Umsetzung der Nationalen Reduktions- und Innovationsstrategie für Zucker, Fette und Salz. Im Fokus stehen Reformulierung, Produktentwicklung und Wissenstransfer, um verarbeitete Lebensmittel schrittweise nährstoffoptimierter zu gestalten. Gleichzeitig orientiert sich die LI Food an den Zielen der Ernährungsstrategie Deutschlands und unterstützt Unternehmen dabei, gesundheitsförderliche und nachhaltige Ernährungsangebote weiterzuentwickeln.
Ihr Ansprechpartner für das Handlungsfeld Gesunde Ernährung
Dr. Karin Wiesotzki
Gesunde Ernährung
DIL Deutsches Institut für Lebensmitteltechnik e. V.
Prof.-von-Klitzing-Str. 7
49610 Quakenbrück
Tel.: +49(0)5431/183-313
k.wiesotzki(at)dil-ev.de
